|
|
Mediterrane Mosselen Met Koriander En Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg verse mosselen* 2 limoenen (of 1 citroen)* 1 prei* 4 teentjes knoflook* 4 eetl olijfolie* 1 klein bosje verse koriander (of uit de diepvries)* 3 dl droge witte wijn* zout en vers gemalen peper*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen een limoen schoon. Rasp de schil van deze limoen en pers beide limoenen uit. Hak de prei, de koriander(ook de steeltjes) en de knoflook fijn. Verhit de olie in een grote diepe pan en bak hier in de prei met de knoflook en de geraspte limoenschil 3 min op een hoog vuur. Voeg de wijn, het limoensap, de helft van de koriander en 2 kilo mosselen aan de grote pan toe. Leg het deksel op de pan, breng het vocht aan de kook en kook de mosselen 5 tot 8 min tot ze open staan en gaar zijn. Strooi wat koriander, een snufje zout en wat peper over de mosselen en schud de pan nog even op. Schep de mosselen in een schaal en kook de rest van de mosselen in het kookvocht ook gaar terwijl de andere mosselen gegeten worden.
|
|
|